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domenica, Dicembre 4, 2022

Anna Dente, morta la regina della cucina laziale

Oggi è morta Anna Dente, chef e proprietaria del ristorante a San Cesareo, suo paese d’origine, dove ha iniziato a muovere i primi passi dietro i fornelli. Negli anni Anna Dente è diventata simbolo di quella cucina povera laziale, regina indiscussa della preparazione del “quinto quarto” cioè dei tagli di carne meno nobili dell’animale. Da circa un mese la chef era ricoverata in ospedale e oggi, all’età di 77 anni, lascia un vuoto incolmabile per la sua genuinità e il suo carattere così travolgente.

Gli italiani l’hanno potuta apprezzare per anni come volto della storica trasmissione, La Prova del Cuoco, condotta da Antonella Clerici.  Ha fatto appassionare tutta Italia ai suoi piatti, dai rigatoni alla pajata, alla carbonara, amatriciana, una regina della cucina popolare, come lo stesso chef Heiz Beck la definì.

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