CAPIZUCCHI: promessa di un Terroir, Microclima e di nuove tecnologie applicate con metodo alla campagna romana

November 9, 2018

L’Azienda Capizucchi è una giovane impresa situata nella campagna a sud di Roma, in una proprietà aziendale che si estende per 25 ettari di vigneti Doc e Igt. Qui, un microclima particolarmente favorevole ed un terreno di origine vulcanica, ricco di minerali e microelementi, hanno una forte influenza sulle qualità e le proprietà organolettiche del vino. Le varietà impiantate, dal primo ettaro nel 2014 fino agli ultimi nel 2017, seguono due linee di produzione parallele: la prima mira alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e le denominazioni tradizionali come Roma DOC, la seconda introduce nel territorio laziale varietà settentrionali e vocate allo spumante. I vigneti godono di ottima esposizione in allevamenti a controspalliera.

Capizucchi, come dicevamo, è all’interno dell’agro romano, a pochi passi dal Divino Amore, proprio il Santuario dona ai vini di produzione il nome: Mater Divini Amoris ed il logo: la stella, un particolare del manto della Madonna ritratta sulla torre del primo miracolo. Il territorio, vocato dal punto di vista storico, culturale, paesaggistico, enogastronomico ed investimenti adeguati, nelle tecnologie più avanzate, possono portare l’azienda a produrre entro il 2023, a regime, 250.000-300.000 bottiglie di alta qualità.