di Manuela Zennaro Titolare insieme ai due fratelli e al padre della Società Cooperativa Agricola Rago, Rosario Rago traccia le linee distintive dell’azienda di famiglia, leader nella produzione di quarta gamma Quando nasce Rago? L’azienda nasce nel 1892, siamo giunti alla quarta generazione che si occupa di impresa e agricoltura. Nel 2000 abbiamo iniziato a […]

di Manuela Zennaro Ci troviamo nella Piana del Sele, in un’area produttiva di 20.000 ettari, una delle più fertili d’Italia, che comprende tutti i principali comuni tra cui Pontecagnano, Eboli, Capaccio, Paestum e Battipaglia. Qui si è sviluppata negli anni una realtà a dir poco virtuosa e moderna, nata nel 1986 dall’intuizione di Gerardo Palo. […]

L’8 Marzo Excellence Magazine dà voce esclusiva alle figure femminili legate all’ambito dell’enogastronomia d’eccellenza, alle quali offre la sua mimosa più profumata. Nel giorno dedicato alla festa della donna, il Designer Outlet Castel Romano ha ospitato Ricetta di Donna, un talk show durante il quale cinque protagoniste di talento si sono avvicendate nella narrazione delle […]

Ci si sente a casa in quest’azienda, dove l’accoglienza non è forma ma contenuto: una schietta ospitalità, espressa nei gesti e nelle parole di Alfonso Baldetti, il proprietario, come in quelle della sua bella famiglia. Se vi si arriva di giorno, si vedono i filari di viti tutt’intorno, circondati dalla campagna di Pietraia, un paese […]

La Pasqua è in arrivo e i food shop si riempiono di uova di ogni tipo, al cioccolato fondente, con le nocciole, con decorazioni di zucchero, firmati da grandi chef. Ma se fossimo noi a crearlo? La rinomata azienda piemontese ha in serbo tante sorprese per le festività pasquali, una su tutte, “crea il tuo […]

Un tempo questo lembo di terra, situato al confine tra la Toscana e l’Umbria, apparteneva ai Conti Bracci. Nel 1990 la tenuta passa alla famiglia Antinori, che investe in una zona tra le più promettenti d’Italia, coniando il nome dell’azienda su quello degli antichi e nobili proprietari. 316 gli ettari in totale: 103 sono piantati […]

È  una maestà sobria quella di palazzo Magi-Diligenti, una villa settecentesca che ospita a Manzano, nel cuore della Val di Chiana, l’azienda D’Alessandro: non incute soggezione, nonostante la sua grandiosità e l’ultracentenario parco che la circonda, bensì un ammirato stupore. Architettonico preludio agli interni, in cui si trovano gli uffici e le sale di rappresentanza […]

Risale al 1931 la sottoscrizione dell’atto costitutivo della Cantina Sociale Cooperativa Destra Tagliamento, ora Viticoltori Friulani La Delizia. In quel maggio, 70 pionieri decidono di unire le proprie forze per creare insieme una grande cooperativa che oggi conta 500 viticoltori con 2000 ettari di vigneto che si estendono attraverso tutta la pianura friulana, all’interno delle […]

  Siamo a Corno di Rosazzo, nell’azienda friulana condotta da Dario Rossetto. Una realtà recente nata nel 2004 quando il padre di Dario decide di acquistare la cantina. Da quel momento nasce Canus, sulle cui bottiglie si affaccia la figura dalla quale prende il nome, “il senex dai grigi capelli e dalla profonda saggezza”, figura […]

È nella zona del primitivo di Manduria, a una manciata di chilometri dal mar Jonio, nel cuore del Salento, che si sviluppa l’azienda di Erminio Campa. Siamo nel comune di Torricella, nella provincia di Taranto, poco lontano è un susseguirsi di bellissime spiagge. In questa calda terra Erminio Campa, insieme ai fratelli Valentino e Francesco, […]

Siamo a Mombaruzzo, in terra di barbera, tra i fiumi Tanaro e Belbo, in un “triangolo d’oro” di vigna e colline. Qui due fratelli, Pico e Vitaliano Maccario, hanno coltivato la loro passione ereditando la cantina dal nonno Carlo e conducendola dal 1997. Come da tradizione piemontese la cantina prende il nome del primogenito della […]

È un’azienda nuova San Giovenale, sorge nell’alto Lazio, vicino Viterbo, a due passi da Blera e da Barbarano Romano. Zona di tufo, tombe etrusche e cinghiali e, da qualche tempo, di grenache, syrah e carignan, vitigni di un Rodano riproposto in terra laziale. Questo il blend di Habemus, unico vino dell’azienda condotta da Emanuele Pangrazi con […]

Nasce nel 1976 Cibaria, azienda specializzata in prodotti tipici a basso contenuto di sodio che entrano nel ricettario della cucina romanesca. A raccontarne la storia è il fondatore, Rocco Lutrario: “Siamo ormai al quarantacinquesimo anno di attività – esordisce -, la ‘lotta al sale’ è nata da un’esigenza personale, perché bisogna capire che il sale […]

Dopo più di due anni finalmente si riaprono le porte di uno degli eventi enogastronomici più attesi della Capitale: Beviamoci Sud a Roma! Il 14 e 15 maggio, a Roma, L’agenzia Riserva Grande, in collaborazione con Andrea Petrini, blogger di Percorsi di Vino, e con il giornalista Luciano Pignataro, promuovono la quarta edizione dell’evento dedicato […]

Si è svolta a Roma, in due tappe, l’attesa edizione 2022 di Emergente Pastry Centro-Sud, eventoideato da Witaly e Luigi Cremona che punta i riflettori sulle nuove leve della pasticceriaprofessionale. Mercoledì 20 aprile i giovani talenti si sono incontrati nella nuova sede di ExcellenceAcademy a via Ignazio Pettinengo 72 per scaldare i motori e mettere […]

Si è svolta a Roma nella mattinata di mercoledì 30 marzo la conferenza stampa di presentazione di Vinitaly 2022, il principale Salone internazionale dei vini e distillati che giunge quest’anno alla edizione n° 54. Ad aprire i lavori, introdotto dal giornalista Rai Gianluca Semprini, è stato proprio Maurizio Danese, presidente di Veronafiere Spa:”Vogliamo guardare al […]

Successo straordinario della seconda edizione del VeraPizzaContest, la sfida internazionale per pizzaioli tra le mura domestiche promossa dall’Associazione Verace Pizza Napoletana – AVPN che quest’anno ha visto in gara 726 pizze da oltre 50 nazioni, registrando ulteriori numeri da record rispetto all’exploit del 2020. Ad aggiudicarsi il titolo di campione, anzi di campionessa, del mondo […]

  Ettore Moliteo è lo chef al Mater Terrae dell’hotel Raphaël, l’unico ristorante di alta cucina vegetariana della capitale. È un giovane serio e preparato, schivo quanto basta a sottrarsi dalla ribalta così amata dai cuochi, disarmante nella sua sincerità quando l’intervista, che doveva concentrarsi sulla formazione, si sposta inevitabilmente sul tema che ci riguarda […]

Andare a cena fuori non sempre significa fare un’esperienza gastronomica diversa, originale ed emozionante, non sempre significa vivere atmosfere ovattate da ristorante stellato. Ci sono serate da comfort food, da una buona pizza con gli amici o da voglia di mangiare qualcosa fuori casa in pieno relax in un posto dove sentirsi a casa. A […]

Oggi è la giornata dedicata al Pizza Romana Day, dopo il successo dell’edizione 2018 nata per volontà di Lorenza Fumelli, responsabile di Agrodolce.it, incentrata sul confronto tra le due diverse tipologie di pizza: romana e napoletana. Quest’anno l’evento diffuso tra Roma, Lazio e il resto d’Italia vuole celebrare la pizza romana attraverso le sue tre […]

Nel corso della 43ma sessione del World Heritage Committee dell’Onu, svoltasi a Baku in Azerbaigian, i ventuno Stati membri del Comitato hanno deliberato all’unanimità la proclamazione delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene a Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Il ministro degli Esteri, Enzo Moavero, lo ha annunciato su Twitter sottolineando un “Grazie alla loro loro bellezza […]

Il momento del convivio da sempre ha ricoperto un ruolo centrale in ogni tradizione, occasione di incontro, di relazioni e soprattutto, le migliori decisioni vengono a stomaco pieno. Negli ultimi hanno però i problemi di salute legati al cibo sono divenuti una realtà quotidiana, è in aumento la mortalità per le cosiddette “malattie del benessere” come […]

Tradizione, innovazione e passione per l’eccellenza caratterizzano la storia di Broggi 1818, lo storico brand leader nella produzione di raffinati ed esclusivi accessori per la tavola, che da poco ha celebrato i suoi 200 anni di design. Nata in una bottega artigiana di Milano, nel tempo Broggi 1818 ha contribuito a definire la storia del design […]

Dice di sé: “sono un grande lavoratore, una persona umile, a volte lunatica ed esigente”. È così che si descrive lo chef Anthony Genovese, del ristorante ‘Il Pagliaccio’ a Roma. “La mia vita è un’alternanza tra momenti di felicità e attimi di nostalgia, il mio ristorante non poteva non chiamarsi Il Pagliaccio, perché non c’è […]