Il food è un settore in espansione che rappresenta un’importante leva di business per altri mercati diversi da quello del cibo. Parlo ad esempio di tutti quei luoghi pubblici destinati all’intrattenimento e allo svago come le aree travel, i centri commerciali, i parchi a tema ma anche i club e le nuove discoteche, quelli che […]

Si parla tanto di filiera, di tracciabilità, dell’importanza di conoscere ciò che mangiamo, di consapevolezza alimentare. Si parla anche – e giustamente – dell’importanza che questi concetti diventino parte integrante del “fare cibo”; concetti che non siano più visti come semplice oggetto di discussione, con il rischio che questa diventi poi auto-referenziale, quanto piuttosto come […]

Tiramisù, brownie, biscotti crudisti, dolci al cucchiaio con frutta fresca, frullati funzionali senza latte e l’inimitabile cioccolato crudo: tutto questo da Grezzo Raw Chocolate. E’ un progetto di Nicola Salvi che nasce con l’obiettivo di esplorare le inedite possibilità della pasticceria crudista vegana e realizzare dolci di tutte le tipologie mantenendo la massima qualità disponibile con solo […]

Nelle immediate vicinanze di Vetralla, nel cuore del territorio della Tuscia, da sempre zona fortemente vocata alla cultura e alle tradizione dell’olio d’oliva, in una posizione centrale nel comprensorio di Denominazione di Origine Protetta Tuscia – D.O.P. TUSCIA, si estendono i terreni dell’azienda agricola  Tamìa, fondata nel 1928 dai fratelli Sergio e Sante Delle Monache. I […]