Il suo pensiero si è tradotto in missione e realizzato in iniziativa imprenditoriale, dal 2005 Vincenzo Mancino di DOL persegue l’obiettivo di selezionare e proporre “un consumo critico basato sulla filiera corta e sullo sviluppo rurale” ricorda durante la presentazione del progetto Formaticum, la mostra mercato di rarità casearie italiane. Rarità intese come piccole produzioni […]