Non basta più saper cucinare bene. Certo è fondamentale conoscere tecniche e metodi per realizzare ad esempio una cacio e pepe alla perfezione. Un cuoco non può più essere un semplice cuoco, per quanto possa essere convincente la sua cucina. Oggi sotto tutti i punti di vista il ristorante è un’impresa per questo il cuoco è […]

Al termine della XVIII e XIX edizione del Corso di Cucina Italiana, 130 ragazzi della scuola di Alma hanno conseguito il diploma di Cuochi Professionisti. La ventiduenne Cecilia Castellani di Firenze e Andrea Carena, ventiquattrenne di Trieste, sono stati i migliori allievi della diciottesima edizione del corso. Crediti Foto Carra Da sin. Cecilia Castellani, Francesco […]

La formazione sul caffè firmata Lavazza all’interno del Training Center Lavazza creato appositamente dall’azienda presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche compie dieci anni. Un lungo periodo di tempo durante il quale la cultura del caffè a livello scientifico e specialistico è stata condivisa e trasferita a più di 1000 studenti provenienti da 70 paesi […]

In arrivo a Roma la quarta edizione di FareTurismo – da mercoledì 12 a venerdì 14 marzo 2014 – l’appuntamento nazionale dedicato alla formazione, al lavoro e alle politiche turistiche, ideato e organizzato dalla Leader S.r.l.. Novità 2014 – in vista dell’avvicinarsi di Expo 2015 che ha concesso il patrocinio morale unitamente alla Presidenza del […]