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sabato, Maggio 28, 2022

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Lo Chef Alessio di Micco ci racconta la sua Puglia

Alessio di Micco, classe 86 è il giovane chef del ristorante Corteinfiore di Trani. Una passione, quella per la cucina, nata sin da piccolo,...

Pasta, burro e Parmigiano Reggiano così nascono le fettucine Alfredo

Sono passati molti anni da quando nel ristorante di via della Scrofa a Roma, Alfredo di Lelio realizzò per la prima volta le fettuccine a sua...

Nido di calamaro cotto a bassa temperatura, con crema di cavolo viola e chips al curry

Una ricetta stella dello chef Di Iorio del Aroma Restaurant di Roma

Cristina Bowerman, la Chef che dalla Puglia ha volto lo sguardo lontano

La Chef stellata con il ciuffo rosa, diventato simbolo di Cristina Bowerman

Patrick Pistolesi apre la Japanese Room di Drink Kong

Nella maggior parte dei film americani sono presenti scene nelle quali i personaggi siedono dinnanzi un bar e, dopo una lunga giornata di lavoro,...

In cucina non si butta nulla: Franco Aliberti e la sua collezione di piatti scultura

La lotta agli sprechi alimentari è la sua bandiera, da anni porta avanti la filosofia di limitare gli scarti alimentari alla strenua ricerca della...

Angelo Sabatelli, lo chef che ha girato il mondo ed è tornato a casa, in Puglia

Aveva appena traslocato da Monopoli, quando arrivai al suo ristorante di Putignano. Non posso dunque fare paragoni, tra il “prima e il dopo Monopoli”,...

I sapori dell’Umbria rivivono nei piatti di Paolo Trippini

William Turner, il grande vedutista del XIX secolo che incarnò l'incantamento del Bel Paese in quell'Italia romantica meta di Grand Tour, lascia nei suoi...

Una ricetta molto speciale (di me medesimo)

Si era perfettamente calmato. Il critico di alta cucina Efisio Ranalli lo aveva offeso orribilmente declassandolo di ben  "2 cappelli" , ma lui lo stava cucinando...

Davide Boggian con il suo ristorante sfida i cliché di Fregene

La passione è il primo ingrediente con cui Davide Boggian, chef classe ‘84, condisce la sua vita e il proprio lavoro. Davide è lontano...

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