In occasione della Festa della Donna, restOpolis – servizio online per la prenotazione di ristoranti, totalmente gratuito tramite il sito restopolis.com con la piattaforma online o l’app geolocalizzata per iPhone e Android – ha deciso di fare il punto sulla presenza femminile nel settore Ho.re.ca. raccogliendo le testimonianze di alcune chef e ristoratrici presenti sulla […]

Dario Tornatore, Executive Chef Enoteca Regionale del Lazio – Palatium, curerà il menu di Brad Certi di dare una delusione a tutte le donne della capitale, segnaliamo l’apertura di un nuovo indirizzo goloso del centro di Roma: Brad (non Pitt, sob!). A partire da domenica 8 settembre il nuovo ristorante, curato nel menu dal giovane […]

L’Osteria del Vecchio Orologio nasce nel 1966 e, a distanza di 50 anni, è diventato uno dei ristoranti tipici più ricercati e frequentati di Viterbo. Inizialmente la famiglia Ferrari ha creato l’atmosfera delle classiche Osterie di una volta, impostate sul binomio Vino e Cucina. Proponevano piatti della tradizione contadina viterbese che ogni giorno si rinnovavano […]

di Francesco Ascenzi «Questa bevanda/alimento ha un ruolo di rilievo sulle tavole degli italiani che, con l’espansione delle birre artigianali, sono diventati dei consumatori curiosi e ricercati. La birra è un prodotto versatile ed è adatta ad essere consumata creando abbinamenti deliziosi e originali con il cibo, anche con i piatti più raffinati, e pertanto […]

di Manuela Zennaro Hai la fortuna di lavorare in uno dei ristoranti con la vista più bella che si possa immaginare. Come giudichi questa esperienza? Da 5 anni sono executive chef del ristorante Aroma dell’hotel Palazzo Manfredi. In breve tempo ci siamo affermati nel panorama della ristorazione romana diventando uno degli indirizzi di riferimento. La […]

Autodidatta e passionale, lo chef patron dell’Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense racconta la sua esperienza commentando alcune dichiarazioni rilasciate da illustri colleghi La tua cucina è sempre stata legata alla tradizione. E’ ancora così? Certamente. Parto sempre dalla tradizione e poi aggiungo un tocco di modernità e leggerezza. Mi piace attingere ai vecchi […]

L’8 Marzo Excellence Magazine dà voce esclusiva alle figure femminili legate all’ambito dell’enogastronomia d’eccellenza, alle quali offre la sua mimosa più profumata. Nel giorno dedicato alla festa della donna, il Designer Outlet Castel Romano ha ospitato Ricetta di Donna, un talk show durante il quale cinque protagoniste di talento si sono avvicendate nella narrazione delle […]

È incastonato come un gioiello nel cuore di Roma, tra San Giovanni e Porta Metronia: interni sobri, arredi marinari discreti, colori pastello, atmosfera evocativa. Tratti distintivi di un ristorante, con cui fanno il paio l’estro culinario del patron Antonio Grigoletto e la garbata attenzione di Miro Caruso. L’uno in cucina, l’altro in sala, officiano il […]

La polpetta è da sempre il simbolo della tavola di casa, di una gastronomia familiare che evoca ricordi ghiotti. Cibo tra i più amati dagli italiani, è il baluardo dei fornelli di mamme e nonne perché si presta a contenere in sé ogni tipo di ingrediente, dalla carne al pesce, fino alle verdure e agli […]

  A Piazza Bologna, quartiere simbolo della vita universitaria romana, luogo di ritrovo per tanti ragazzi fuori sede, ha aperto i battenti il  25 febbraio un locale mediterraneo nel gusto e nell’arredamento. È Cus Cus l’ultimo nato della famiglia Laurenzi Consulting, un progetto che coniuga  street food e tradizione siciliana. In cucina Simona Iacono, originaria […]

  Amate i cibi green? Allora non perdete l’occasione di fare un salto da Nanù, una deliziosa bottega situata a Roma in zona Prati  che vi conquisterà con bagel, salad e juice. Nato dalla collaborazione con Laurenzi Consulting che ne ha curato il format, Repubblica Gastronomica e  lo studio di architettura Strato, Nanù è un […]

Christian Milone                         Sono nato a Pinerolo il 28 novembre 1979 La cucina è un veicolo per esprimere me stesso, un prolungamento della mia persona, una cosa molto seria. La Gastronavicella è un concetto non un luogo, è la massima espressione della nostra personalità […]

Sono nata a San Benedetto del Tronto (AP) il 27 giugno 1979 Mi sono avvicinata ai fornelli quando ho conosciuto Fabio (sommelier e responsabile di sala del ristorante) a un corso organizzato dalla provincia per la creazione di impresa. Pur avendo studiato Scienze della comunicazione a Bologna, sono sempre stata appassionata di cucina anche perché […]

Elsa Monte-Carlo | Photo: cinnamoncircle.com Completamente nel segno del biologico, questa è la filosofia gastronomica di uno dei migliori interpreti della gastronomia contemporanea che ha fatto dei prodotti di stagione, locali e a km 0 una vera e propria scelta di vita fuori e dentro la cucina. La scelta di Paolo Sari, Executive Chef dell’Elsa di Monte-Carlo Beach, […]

Da degustare lentamente per assaporare in pieno l’equilibrio di sapori insoliti, le consistenze croccanti accanto a quelle morbide di ingredienti attentamente selezionati dalla ricerca continua di materie prime artigianali fatta in prima persona da Maurizio Valentini, ideatore e anima di Pizzeria Magnifica a Roma. Ogni pizza è stata pensata e provata più volte creando spesso […]

ChefBazar.it è un nuovo store online – presentata in anteprima a Identità Golose 2014 – dedicata a spezie esotiche, ingredienti rari, disidratati e condimenti pregiati al servizio di chef e professionisti del settore horeca. Tra le produzioni più innovative proposte da ChefBazar.it: gli ingredienti liofilizzati sia in polvere sia in pezzi e una linea di caviali, sferificati […]

In occasione della Festa della Donna, restOpolis – servizio online per la prenotazione di ristoranti, totalmente gratuito tramite il sito restopolis.com con la piattaforma online o l’app geolocalizzata per iPhone e Android – ha deciso di fare il punto sulla presenza femminile nel settore Ho.re.ca. raccogliendo le testimonianze di alcune chef e ristoratrici presenti sulla […]

A Brera per una recente apertura che ha per protagonista il territorio toscano, in particolare il tartufo. Non a caso il nome scelto dagli otto soci, tutti toscani fra i quali Cristiano Savini e Simone Rugiati, è Tartufotto.  Acciaio e legno si alternano in un piacevole equilibrio creando  un’atmosfera urbana e contemporanea che si addice […]

Cosa si mangia da Franco U Vastiddaru, Nino U Ballerino, Pani Ca’ Meusa o Zu Tanuzzu? Per levarvi ogni dubbio la cosa migliore è consultare il sito crocche.it , il primo social dedicato al cibo di strada di Palermo. Divertente e immediato, Crocche.it riporta le indicazioni inserite dagli utenti che contribuiscono a disegnare una mappa […]

Una coppia stellata di alto livello si appresta a deliziare il pubblico della nuova edizione di Host con showcooking e dimostrazioni di piatti gustosi grazie all’utilizzo del SelfCookingCenter whitefficiency nello stand Rational (padiglione 4 stand D42-E33). La celebre azienda, leader in tecnologia per le attrezzature dedicate alla ristorazione specializzata, ha coinvolto due grandi chef per dimostrare […]

Che nessuno prenda impegni per domenica 29 settembre! Simone Padoan, chef patron della celebre pizzeria I Tigli di San Bonifacio, amato e apprezzato da pubblico e critica, apre le porte del suo locale per un evento imperdibile: si festeggia un anno dal restyling della pizzeria di vi Camporosolo, 11, a San Bonifacio appunto. L’appuntamento per […]

Un nuovo locale è arrivato di recente ad arricchire il cuore del quartiere Prenestino, luogo della movida capitolina. I tre proprietari – Pierfrancesco Vilardo, Rodolfo Matarazzo (resident chef) e Davide Iacoangeli, gli stessi del celebre music live club Traffic – lo hanno intitolato a una celebre automobile dell’ex DDR, legandolo a doppio filo anche con […]

Dopo la fortunata esperienza al Corinthia di Londra, Massimo Riccioli torna a solleticare i palati più esigenti della capitale. La magnifica cornice del Majestic, storico hotel 5 stelle lusso affacciato sull’altrettanto celebre via Veneto, è il teatro perfetto che accoglie le performances del cuoco di origini siciliane. Già noto ai più per i felici trascorsi […]

Grande novità nella ristorazione romana: Massimo Riccioli, noto ai più per l’avventura piena di successi con il Ristorante La Rosetta, entra nella cucina dell’Hotel Majestic di Roma. Dovremo attendere fino alla fine di settembre per andare a curiosare tra i fornelli dello chef.