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domenica, Ottobre 1, 2023
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ospitalità|Ho.re.ca

attualità|Chef Protagonisti|News

Assaje nel segno della continuità nelle mani, e nei nuovi piatti, di Di Gravio

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Prende in mano la cucina del ristorante stellato Assaje e sceglie di non stravolgere il menu, ma introdurre alcune novità
attualità|Ho.re.ca

“Roma e il Meglio del Lazio 2020”, la trentesima edizione della guida del Gambero Rosso

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Presentata la trentesima edizione della guida Roma e Lazio del Gambero Rosso
cibo|Ho.re.ca

I Casali del Pino, il luogo magico di Ilaria Venturini Fendi

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Alle porte di Roma l'azienda agricola biologica di Ilaria Venturini Fendi, il racconto del suo amore per la natura e la moda
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La sostenibilità in cucina per Ettore Moliteo

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La sostenibiltà nella cucina di Ettore Moliteo, chef del ristorante Mater Terrae
Ho.re.ca

Fiori di zucca in pastella con consommé di crostacei e zafferano

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FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA CON CONSOMMÉ DI CROSTACEI E ZAFFERANO di Heinz Beck
attualità|Ho.re.ca

Francesco Apreda e il suo percorso fino all’Idylio

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La storia professionale e personale dello chef Francesco Apreda
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L’importanza e i modi di comunicare l’ospitalità e la ristorazione nella nuova collana Hoepli a cura di Nicoletta Polliotto

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Il suo è un percorso lungo e intricato, quello che porta a descrivere la sua vita e il percorso formativo come “un sentiero, costellato...
appuntamenti|Cocktail|Ho.re.ca

Torna la Florence Cocktail Week e celebra il centenario del Negroni

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La quinta edizione della Florence Cocktail Week a Firenze dal 6 al 12 maggio
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Nido di calamaro cotto a bassa temperatura, con crema di cavolo viola e chips al curry

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Una ricetta stella dello chef Di Iorio del Aroma Restaurant di Roma
cibo|News

Idylio, il nuovo idillio professionale di Francesco Apreda

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Torna ai fornelli lo Chef Apreda con Idylio e con nuovi ambiziosi progetti nel Gruppo Tridente Collection
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