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venerdì, Marzo 29, 2024

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FEDERICO PRODON: un Excellence Pastry Chef a La Prova del Cuoco

 Federico Prodon, terzo classificato a "Bake off Italia", grande amico di Excellence, inizia la sua nuova avventura a La Prova del Cuoco

Chef o Cuochi? // 4 Paroline con Iside

La memoria dei piccoli gesti è questo il motore di un cuoco. L’ingrediente segreto è la passione.

Ciao Joël Robuchon, Padre di quel concetto innovativo che ha fatto storia, dove l’alta cucina fa rima con convivialità

"Con la morte di Paul Bocuse e ora di Joel Robuchon, la gastronomia francese è quest'anno dolorosamente in lutto, ma al tempo stesso è...

La Fine… E’ l’Inizio // Pillole di Intrecci

« Allora, questa è la fine, ma è anche l'inizio di una storia che è la mia vita e di cui mi piacerebbe ancora parlare con te per vedere insieme se, tutto sommato c'è un senso. »

Quanto influisce la sala sulla customer experience? // FOOD EXPERIENCE

Il servizio ieri e oggi: da semplice strumento ad elemento fondamentale nella comunicazione dell’identità.

Che fine ha fatto Davide Scabin? // L’Intervista // Valerio Massimo Visintin

È un segno dei tempi se ci poniamo questa domanda quando un cuoco di fama non tracima per qualche mese in televisione o sui palcoscenici dei congressi golosi.

Il silenzio degli ingredienti // 4 Paroline con Iside // Iside De Cesare

Mi e' successo di nuovo. Mi è stata posta la domanda che più frequentemente viene rivolta a noi cuochi: Quali secondo me saranno le nuove tendenze in cucina.

Ciao Alessandro tra le Stelle.

Sulla morte non c'è niente da capire, sulla morte ingiusta, ancor peggio, niente che la possa spiegare, motivare. Il telefono squilla, è mattina presto....

Leonardo Romanelli, principe degli outsider // L’Intervista

Leonardo Romanelli è il principe degli outsider. Viaggia senza passaporto in un mondo, quello del food, che coltiva fazioni, recinti ed etichette.

Isanti Corchiano, la pasticceria che dà voce all’agro falisco // Magna Tuscia // Paola Maruzzi

La pasticceria che non ti aspetti, un posto in cui si suona il piano, si leggono libri, si espongono quadri. Siamo da Isanti Corchiano.

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