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professionisti|Ho.re.ca

attualità|Ristorazione

Giuseppe di Iorio, lo chef di Aroma che cucina guardando il Colosseo

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Intervista racconto del lavoro dello Chef Giuseppe di Iorio
cibo|News

Idylio, il nuovo idillio professionale di Francesco Apreda

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Torna ai fornelli lo Chef Apreda con Idylio e con nuovi ambiziosi progetti nel Gruppo Tridente Collection
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Dal laboratorio al piatto: la rivoluzione assoluta di Mauro Secondi

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Mauro Secondi, dalla pasta all'uovo all'eccellenza assoluta del ripieno
L'Intervista|Ho.re.ca

Il rosso pompeiano nella cucina di Paolo Gramaglia

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Non si tratta di uno chef stellato ma di una famiglia stellare. Paolo Gramaglia, Laila, Paola e Alessia costituiscono le dita di una mano...
2018|Ho.re.ca

Astice ubriaca al Lacrima Christi

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Ricetta dello chef 1 stella Michelin del ristorante President di Pompei
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Angelo Sabatelli, lo chef che ha girato il mondo ed è tornato a casa, in Puglia

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Aveva appena traslocato da Monopoli, quando arrivai al suo ristorante di Putignano. Non posso dunque fare paragoni, tra il “prima e il dopo Monopoli”,...
News

Da “Race to the Stars” a Imàgo

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Il vincitore del contest "Race to the Stars" del 2019, Riccardo Romolo, approda all'Imàgo nella brigata di Andrea Antonini
Ho.re.ca

I sapori dell’Umbria rivivono nei piatti di Paolo Trippini

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William Turner, il grande vedutista del XIX secolo che incarnò l'incantamento del Bel Paese in quell'Italia romantica meta di Grand Tour, lascia nei suoi...
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Davide Boggian con il suo ristorante sfida i cliché di Fregene

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La passione è il primo ingrediente con cui Davide Boggian, chef classe ‘84, condisce la sua vita e il proprio lavoro. Davide è lontano...
Ho.re.ca

Luca Marchini, l’imprenditore in giacca da chef

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Ritratto di Luca Marchini Ristorante L’Erba del Re – Modena / 1 Stella Michelin “Unisco un’enorme passione per il mio lavoro di cuoco all'ardore che mi...
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La vetrina multimediale delle Eccellenze Italiane. Testata registrata al Tribunale di Roma n° 212/2013 del 25/09/2013

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