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sabato, Agosto 13, 2022

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#ritaglidifrancescoapreda|News

Zuppa fredda di finocchi e crescione

INGREDIENTI Crescione                           600g Patate                                  60g Cipolla bianca                    1 Foglia Alloro                      1 Finocchi                               400g Limone                                1 Pomodori secchi              30g Zenzero                              20g Olio EVO                             QB Sale e pepe                       QB PROCEDIMENTO Tagliare finemente la cipolla e...

Insalata di granchio e cipollotto

INGREDIENTI Polpa di granchio             500g Cipollotto                           1 Lime                                     1 Finocchiella                        3g Basilico                                3g Maionese                           60g Pane casareccio               80g Paprica                                QB Cristalli di sale                   QB Pepe nero                          QB Peperoni rossi                  2 Olio EVO ...

Frittelle di banana

INGREDIENTI Acqua                        100ml Latte                           100ml Sale                             2g Zucchero                    60g Burro                          50g Farina Manitoba         100g Uova                           2 Banane mature           150g Essenza di vaniglia     2 gocce Limone...

Penne integrali al pesto di pistacchi e fior di latte

INGREDIENTI Penne integrali                       500g Olive nere                              40g Capperi                                   20g Bocconcini di fior di latte      100g Colatura di alici                      5 gocce Pecorino romano grattugiato...

Cannoli al mascarpone e pistacchio

INGREDIENTI Mascarpone               500g Panna fresca              100g Zucchero a velo          100g Pasta di pistacchio       70g Granella di pistacchio   40g Colla di pesce                 4g Farina 00            600g Burro                  120g Zucchero           ...

Risotto alla marinara

INGREDIENTI Pomodorini datterino 1,200g Sale 7g Zucchero 7g Aceto 7g Cozze 1kg Aglio 2 spicchi Limone 1 Prezzemolo QB Olio EVO 125g Pomodori secchi 60g Origano secco QB Basilico QB Acciughe sott’olio 5 filetti Riso carnaroli 400g Scalogno...

Tagliolini alle cime di rapa e vongole

INGREDIENTI Cime di rapa 500g Farina 300g Semolino 150g Uova intere 1 Tuorli d'uovo 4 Vongole 500g Vino bianco 50ml Aglio 1 spicchio Peperoncino QB Prezzemolo QB Olio EVO e sale PROCEDIMENTO Sbollentare in...

Ritagli, una realtà che si evolve e diventa indipendente. La pastiera napoletana di Francesco Apreda

Poteva sembrare un semplice passatempo, un mezzo simpatico per cucinare a distanza con i propri amici e conoscenti, riscoprendo ricette e momenti che hanno...

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