Un locale in continua trasformazione sta per aprire nel cuore di Monteverde vecchio, storico quartiere della capitale. Dalla prima colazione, molto presto, fino a dopo cena Litro è la nuova vineria dedicata al meglio della produzione del vino naturale e biodinamico italiano dedicato agli appassionati dei vini naturali e della gastronomia veloce ma di qualità. Litro è anche piccolo bistrot dove gustare deliziose zuppe, originali bruschette e tante altre bontà, tra cui le focacce firmate Gabriele Bonci o i salumi e i formaggi targati Dol (Di Origine Laziale – Vincenzo Mancino). Per l’aperitivo, al banco il maestro della miscelazione Pino Mondello e le specialità mixate con liquori italiani e circa trenta tipi di Mezcal, il cui tipo di lavorazione si avvicina molto alla filosofia del vino naturale. Da provare la “Bevanda spiritosa”: spuma o gazzosa con vino naturale o mezcal. Venti coperti interni e quaranta nel cortile, Litro nasce da un’idea di Maurizio Bistocchi (già socio di Caffè Propaganda), grande appassionato di vini naturali, a tal punto da realizzare, insieme ai soci Andrea Baroni e Alessio Ceccotti, un luogo dedicato. Decorazioni e arredamento in stile anni ’40, a cura dello studio di architettura Dacomo & Leonardi che hanno lavorato sui materiali originali, come la vetrata a vista del laboratorio di gastronomia e le colonnine di ottone fine ’700 del bancone del bar. Ed eccoci ai vini, naturali ovviamente. La lista, sei bianchi e sette rossi, vanta una selezione delle migliori piccole cantine italiane. Poi la classica lavagna che riporta i vini del giorno, al calice e in bottiglia, gli orange wines, i vini vivaci, da dessert e meditazione e, immancabili, le bollicine. La birra è quella artigianale Clan!Destino ma targata Litro, prodotta appositamente da Luca Garberoglio dell’Azienda Carussin. Piccola curiosità: alcune  aziende, ispirate dal nome del locale, produrranno appositamente per la vineria una bottiglia da un litro personalizzata, con tappo a corona. E per finire, Litro non si fa mancare niente, così butta un occhio anche ai cugini francesi con il progetto di Giovanni Bietti dedicato ai vini naturali d’oltralpe.

Litro

Via Fratelli Bonnet, 5 – Roma

Tutti i giorni dalle 7.00 alle 00.00