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venerdì, Dicembre 2, 2022
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Il Ristoratore tra Arte e Improvvisazione // Vademecum per il Ristoratore // Lux Food – Restaurant Brokers

Ci spiegò che l’artista doveva avere e trattenere due caratteristiche fondamentali: L’ “Ars”, ovvero sia le regole dell’Arte (la Tekne per i cugini greci”), ossia i canoni e le regole di quella specifica disciplina; L’ “Intuitus” ossia quella componente di intuizione e genialità che fa di un artigiano un vero Artista.

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