Ospitare significa aprire le porte della propria casa e farsi conoscere, mostrarsi per farsi apprezzare con un clima di convivialità rispettosa delle origine, tradizioni e interpreti; questa l’intenzione di “Terre Ospitali” che, attraverso la rete dei GAL e le istituzioni locali, vuole sostenere e promuovere le comunità che manifestino un’alta propensione all’ospitalità.
Dal Trentino Alto-Adige alla Puglia, passando per Lazio e Abruzzo raccontano le comunità di imprenditori agricoli e agroalimentari, artigiani e professionisti dell’ospitalità, insieme alla narrazione della storia e cultura del territorio stesso.
“Crediamo che l’ospitalità debba intendersi in tutte le sue forme, come garanzia di un’offerta di cibi e luoghi rispettosi di criteri di tipicità, sostenibilità e qualità” sintetizza così l’organizzazione gli intenti.
Per celebrare l’area dei Castelli Romani da venerdì 1° a domenica 3 febbraio si terrà “Terre Ospitali in Festa”, a Frascati presso le mura del Valadier si animerà in tre giornate di manifestazione che vogliono raccontare e spiegare le cinque parole chiave del manifesto delle Terre Ospitali: autenticità, innovazione, sostenibililtà, accoglienza e qualità. Un ricco programma di esperienze da vivere all’aria aperta alla scoperta di natura e archeologia, di cui la zona è testimone e custode, sapori e profumi della cucina tipica e dell’enologia grazie a cooking show e degustazioni. Anche laboratori che vedranno impegnati gli artigiani locali nel racconto della loro arte e delle tradizioni che portano avanti, nei Terre Ospitali Lab.
Ospitalità diffusa anche nei ristoranti che aderendo al progetto proporranno la loro cucina attraverso gustose proposte tradizionali, come trippa alla romana dell’Hosteria Amodeo, rigatoni al sugo di brasato del ristorante Belvedere, cacio e pepe dello storico Cacciani e fagioli con le cotiche della Cantina Bucciarelli, ma solo esempi perché ci stanno anche le proposte della Comunità Slow Food degli Osti di Frascati che apriranno le porte delle tradizionali fraschette.
Si promette un fine settimana intenso e pieno di appuntamenti e degustazioni nel cuore di Frascati, un modo per conoscere il territorio dei Castelli Romani anche attraverso i spari, i prodotti e le tradizioni enogastronomiche.
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