Ristorante e cocktail bar ispirato agli anni ’30 nel design e nell’architettura non convenzionale Suburra 1930 si trova nel cuore del Rione Monti. Due piani con cucina a vista e un delizioso dehors esterno su Piazza della Suburra, la piazza più antica di Roma, ospitano un locale ricercato e familiare al tempo stesso, dove si fondono tinte scure con colori accesi, marmi, giochi di ombre e inserti color oro.
Lo chef Alessandro Miotto ha studiato un menu dove la scelta, sfiziosa e originale, spazia dai piatti più legati alla tradizione romana fino alle incursioni di profumi speziati e sapori dal mondo. Poi ancora fritti, crudi e marinati di pesce, carne e verdure, cinque variazioni sul tema del baccalà e una ricca offerta “street”, ideale da condividere durante un aperitivo o un dopocena tra amici o da stuzzicare passeggiando tra i suggestivi vicoli del Rione.
Il menu alla carta si arricchisce con le proposte del giorno, piatti pensati per omaggiare le materie prime che arrivano direttamente dal mercato.
Al menu si affianca una carta del “beverage” che sa spaziare tra le etichette disponibili sia alla mescita che in bottiglia e i cocktail “signature” realizzati dai bartender di Suburra 1930, drink pensati per accompagnare i piatti del menu, ma anche per l’aperitivo e per il dopocena, giocando liberamente con i contrasti ma anche con le similitudini.
Mauro e Lorenzo, proprietari di Suburra 1930, hanno fatto di questo locale un salotto intimo e conviviale, dove accogliere, come dei veri padroni di casa, sia gli affezionati clienti romani che i turisti in visita nella città.
Insieme a Laurenzi Consulting, società leader nell’ideazione di format per la ristorazione, hanno riformulato il menu e studiato il nuovo volto del locale per presentarlo al pubblico attraverso una serie di eventi che hanno come protagonisti variazioni del menu, assaggi di cucina e miscele con accostamenti ideali ma anche sperimentali. L’obiettivo è quello di giocare con le combinazioni, provare nuovi gusti e scoprire il proprio preferito trascorrendo una bella serata nel centro di Roma.
Dopo i tre fortunati eventi a base di Marinati e Pisco (21 giugno) e Speziati e Drink Aromatici (27 settembre), Crudi e Bollicine (23 ottobre), ci prepariamo all’ultimo appuntamento di questa stagione.
Fritti e Martinis, 29 novembre: 3 assaggi salati della cucina e un boccone dolce in versione dorata e croccante si accompagnano a una variazione di 4 cocktail in coppa. Il fritto diventa protagonista come massima espressione dello street-food ma anche come assaggio preferito nel pre-dinner, momento perfetto da abbinare a una bevuta in coppa, con drink dal sapore deciso e asciutto, capaci nella loro estrema semplicità di moderare l’opulenza e la rotondità del fritto.
Piazza della Suburra, 13 – 15
Aperto lun-dom: 18.30 – 2.00
sab-dom: 12.30-15.30
tel. 06.48905713
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