L’olio extravergine italiano, a fronte di un’eccellente qualità, soffre di uno scarso riconoscimento da parte del consumatore. D’altro canto il consumatore, anche interessato alla qualità degli alimenti, è penalizzato dalla mancanza di criteri di scelta corretti per gli oli. Sebbene gli ultimi anni siano fortemente caratterizzati da una decisa spinta evolutiva nella direzione di una maggior conoscenza, cultura, interesse e rispetto della gastronomia in generale e alla cura nelle preparazioni alimentari anche domestiche, l’olio extravergine di oliva resta per molti un campo ancora inesplorato.

Numerose esperienze condotte recentemente in vari ambiti mi hanno portato a dedurre che alla base di questo problema sta, soprattutto, la difficoltà di avvicinamento del consumatore al prodotto.

Evolove si offre come un progetto efficace per promuovere la conoscenza degli oli extravergini, facendo leva sulla disponibilità del consumatore a fare un’esperienza diretta, assaggiando, anche guidato, prodotti di qualità, in modo da cogliere le differenze e attivare un valido sistema di riconoscimento delle peculiarità, altrimenti compromesso.

“Gli eventi enogastronomici potrebbero rappresentare, a mio avviso, un momento di grande ricettività e attenzione, per la predisposizione a un’esperienza nuova sia edonistica sia culturale” – spiega Diana De Santis, docente presso la facolta’ di Agraria dell’Universita’ della Tuscia di Viterbo.

Il grande vantaggio nell’abbinamento con un evento enogastronomico consiste nella possibilità di creare un percorso semplice, che possa stimolare, senza richiedere sforzo, il consumatore e lo spinga a vivere un’esperienza diretta con il prodotto, che altrimenti difficilmente potrebbe essere avviata, nell’ottica di un marketing esperienziale di forte impatto, con un diretto riscontro della qualità che contraddistingue le nostre produzioni olearie e favorisce l’educazione al consumo.

Il progetto si propone quindi di favorire il consumo e la conoscenza degli oli di qualità, nell’evento enogastronomico, organizzato da Excellence, stimolando l’esperienza diretta di degustazione degli oli ed avviando un virtuoso percorso di promozione che coinvolga direttamente i consumatori e li renda veicolo di comunicazione.