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Il MARGUTTA storico ristorante-boutique di via Margutta 118 a Roma punta, fin dal 1979, sull’etica, sulla leggerezza, sull’eco-sostenibilità, sulla Cucina Vegetariana Italiana e oggi lo fa in modo nuovo con Mirko Moglioni e con un appassionante calendario di Cene Spettacolo dal titolo
NATURAL EXCELLENCE
NATURAL EXCELLENCE – Un calendario di incontri di cucina che accompagnerà ogni mese la clientela del Ristorante di via Margutta nello scoprire i tanti volti della cucina vegetariana interpretata da Special Guest Chef i quali, in coinvolgenti cooking show a tu per tu con gli ospiti, elaboreranno proprie ricette in versione Green creando un menu articolato inedito in 4 portate, con percorso di abbinamento vini, condito da Wine&Food Game ad hoc.
“La cucina vegetariana richiede un impegno creativo notevole di testa, di conoscenza dei prodotti e delle primizie del territorio, questo rappresenta per me motivo di sfida” dice Mirko Moglioni che, insieme ai 4 Chef tra i quali Iside De Cesare (La Parolina, Trevinano, VT, 1 stella Michelin), Faby Scarica, vincitrice della seconda edizione di Top Chef Italia (Villa Chiara Orto e Cucina, Vico Equense, NA), ha voluto creare un percorso che potesse mostrare ai propri ospiti le inaspettate declinazioni e potenzialità di una cucina etica, sana e naturale, una cucina pensata in chiave gourmet per esprimere al meglio i sapori delle stagioni della terra, coniugando sapore e appagamento del palato, nel solco della grande tradizione gastronomica italiana e mediterranea.
IL MARGUTTA – NUTRIMENTO, ARTE E CULTURA
Il Margutta vegetarian food & art crede che nutrirsi sia un gesto complesso, molto più ampio e profondo, e per questo, da più di trent’anni, sviluppa e promuove un’idea di benessere che si estende oltre al corpo comprendendo anche la mente e lo spirito. In questa concezione olistica del nutrimento, arte, cultura e intrattenimento diventano gli elementi irrinunciabili di un dialogo armonico e appassionante che coinvolge tutti i sensi tramite l’organizzazione di mostre ed esposizioni di pittura, scultura, disegno, incisioni e fotografia, fino ad arrivare alle arti performative, la video-arte, il design, Green Aperitif e Cene spettacolo.
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