Conoscere un territorio attraverso le tradizioni gastronomiche, avvicinarsi alla cultura di un luogo ripartendo dalla cucina, dall’uso delle spezie, dall’impiego dei grani. Interpretare ogni piatto come un intreccio di alimenti, storia, regole, tradizioni, usi e costumi di un popolo. Questa chiave di lettura, popolare e privilegiata ala contempo, rimane di certo tra le più affascinanti […]