Contaminazioni: un progetto innovativo con base Royal Beef “Quando la passione nutre l’amicizia ed essa diventa espressione di eccellenza del territorio”. Contaminazioni è ricerca, gusto e innovazione. Un ambizioso progetto partito dalla passione e dalla fantasia dello Chef Giuseppe Giannino, Chef del ristorante assieme a Giuseppe Larosa Chef e proprietario del Royal Beef di Ostia, che nonostante […]

Un dedalo di regole e adempimenti in cui è difficile districarsi, dove anche la mancanza di un piccolo asterisco sul menù può generare sanzioni pesanti nei confronti dei ristoratori. Per fare il punto su questi aspetti e avviare un percorso di semplificazione sempre più urgente, Fipe ha organizzato, in collaborazione con Confcommercio Marche Centrali l’incontro […]

IL SIMPOSIO Ristorante – Wine Bar arriva “I Dialoghi del Simposio” Calendario Cene Spettacolo a 4 Mani Primo appuntamento // Giovedì 5 Aprile 2018 ore 20.30 Davide Mandarino, Resident Chef de Il Simposio, Roma & Felice Sgarra, Chef di Umami, Andria (BT)   I DIALOGHI DEL SIMPOSIO – Un calendario di eventi di “Cucine e […]

Proseguono nella cornice del Ristorante Chinappi di via Valenzani a Roma, le cene legate al Calendario del Pesce: una serie di incontri mensili volti ad istruire il cliente sul consumo consapevole del pescato di stagione con una proposta di piatti dedicata. Nell’edizione 2018, il patron Stefano Chinappi ha deciso di invitare ad ogni serata dedicata […]

Diamo il via ad una serie di stimolanti incontri che vedranno, volta per volta, protagonisti due vini, non necessariamente per un confronto, ma accostati secondo un tema o filo conduttore, fra cui la struttura, l’importanza e di conseguenza il costo più elevato, ragioni per le quali difficilmente li troverete proposti al calice, o in aperitivo, […]

Ogni volta che guardo un prodotto pensando ad un piatto, mi torna in mente “il gelsomino notturno“* di Giovanni Pascoli con il suo verso “l’odore di fragole rosse“. Fin dal primo ascolto trovai questa sinestesia veramente poetica visto il mio amore per il cibo. Seduta sui banchi di scuola, mi sembrò di poter addentare quelle succulente e […]

Vitalonga è una terra di confine, che custodisce il mistero di una civiltà misteriosa e legata alla storia del vino come quella etrusca. Una tradizione testimoniata nella Tenuta dalle antiche grotte vicine alla cantina e dalle “viti maritate”, connessione unica alla storia della viticoltura degli Etruschi. Passeggiando tra le vigne si trovano conchiglie preistoriche, negli Horti […]

Torna, sabato 9 settembre, il quarto appuntamento dell’Open Day del Mercato di Testaccio, dove i banchi dei veterani si alternano alle proposte più innovative, mostrando una Roma autentica, capace di incantare e di sperimentare. Perfetto per chi è alla ricerca di prodotti freschi, autentici e genuini, il Mercato di Testaccio è il non plus ultra per chi ama lo […]

Se si scrive un articolo su un locale che propone cucina flexiteriana, non si può che iniziare spiegando il significato di questa parola. Essa è la sintesi di altri due termini, flexible (flessibile) e vegetarian (vegetariano), e sta quindi ad indicare una filosofia focalizzata su uno stile nutrizionale che non abbraccia una rigida regola ma […]