Prosegue il concorso “Lo Spirito del Tempo” by Distilleria Bocchino che premia ogni mese  il  piatto che meglio ha saputo interpretare una ricetta storica della tradizione culinaria italiana in modo creativo, nuovo e contemporaneo. Il piatto premiato del mese di giugno è “Insalata di pasta integrale” realizzata dallo chef Silvio Salmoiraghi del Ristorante Antica Osteria del […]

  Chef: David Sgueglia della Marra Ingredienti per 4 persone Per il condimento 4 zucchine romanesche con i fiori ½ scalogno 3 fette di prosciutto crudo 50 grammi di parmigiano grattugiato Sale Olio Pepe Per i pici 400 grammi di farina di grano duro 200 g di acqua 4 pizzichi di sale Metti la farina sulla […]

  Distilleria Bocchino  prosegue il concorso gastronomico “Lo Spirito del Tempo” nato in collaborazione con Passione Gourmet (passionegourmet.it). Ogni mese, fino a settembre, viene selezionato  il piatto che ha saputo meglio interpretare in chiave moderna e creativa una ricetta della tradizione culinaria italiana .I nove piatti, selezionati nella prima fase, saranno degustati da una giuria d’eccezione che decreterà […]

Chef: Emanuela Tommolini Ristorante: Osteria Esprì (Colonnella – TE) Per la pasta al basilico 20 gr di basilico 2 uova intere 200 gr di farina tipo 0 Sbianchire le foglie di basilico per qualche secondo in acqua bollente e raffreddarle in acqua e ghiaccio. Asciugarle bene e frullarle con le uova, passare il composto di […]