L’Osteria del Vecchio Orologio nasce nel 1966 e, a distanza di 51 anni, è diventato uno dei ristoranti tipici più ricercati e frequentati di Viterbo. Inizialmente la famiglia Ferrari ha creato l’atmosfera delle classiche Osterie di una volta, impostate sul binomio Vino e Cucina. Proponevano piatti della tradizione contadina viterbese che ogni giorno si rinnovavano […]

New entry di qualità sulla scena romana della panificazione … e non solo. Ha da poco aperto in via Tirso, nel cuore del quartiere Pinciano, un interessante panificio bio con cucina dal nome dei protettori dell’arte bianca, Santi Sebastiano e Valentino, che, oltre a produrre più di 16 tipologie di pane (italiano, tedesco e inglese), panini, pizza […]

Situato a vicolo del Malpasso, una traversa della elegante via Giulia a Roma, il ristorante Per Me di Giulio Terrinoni è una delle aperture più indovinate dell’ultimo anno. Azzeccato il locale, dagli interni minimal ma non troppo; azzeccata la proposta gastronomica, capace di esaltare una cucina già affermata nel panorama dell’alta ristorazione capitolina; azzeccata la formula, che prevede un’apertura […]

di Manuela Zennaro Hai la fortuna di lavorare in uno dei ristoranti con la vista più bella che si possa immaginare. Come giudichi questa esperienza? Da 5 anni sono executive chef del ristorante Aroma dell’hotel Palazzo Manfredi. In breve tempo ci siamo affermati nel panorama della ristorazione romana diventando uno degli indirizzi di riferimento. La […]

Classe 1977, Stefano Marzetti nasce a Roma sotto il segno dell’acquario. Si forma all’Istituto Alberghiero Tor Carbone e inizia a lavorare molto presto, trascorrendo le stagioni estive negli alberghi dei villaggi vacanze come il Forte Village a Cala di Volpe, in Sardegna. Terminati gli studi, matura diverse esperienze in vari ristoranti romani come l’Antico Arco, […]

Arriva la primavera dall’Oste della B’Onora con un nuovo menu e un locale rinnovato. A Grottaferrata, l’istrionico Oste Massimo Pulicati e sua moglie Maria Luisa, dopo aver portato a EXPO 2015 i sapori, i profumi e i prodotti della cucina laziale di qualità (Luisa e la sua brigata hanno preparato il piatto più venduto dell’intera […]

Come mettere d’accordo clienti tra di loro apparentemente incompatibili, e riuscire a farli sedere allo stesso tavolo senza che nessuno di loro rischi di rimanere insoddisfatto? Il ristorante Fiore, Crudo e Vapore, (Roma – via Boncompagni), propone una brillante soluzione: un elegante e ampio open space, al cui centro si posiziona un’isola con cucina a […]

“Qui ho creato qualcosa che ha a che fare con la mia memoria e, contestualmente, anche con il futuro”. Ci accoglie così Arcangelo Dandini, tra i più amati artigiani del gusto nel cuore di Roma. Una persona spontanea, come spontanei sono i suoi piatti, frutto di studio ma soprattutto di un minuzioso lavoro di ricerca nel vissuto, […]

A una trentina di chilometri da Roma, Isola Sacra è il piccolo ‘quartiere’ di Fiumicino dove 12 anni fa Gianfranco Pascucci e la moglie Vanessa hanno dato inizio a un’attività che negli anni ha cambiato pelle. Nato come ristorante con 100 coperti, dove nel menu regnavano l’insalata di mare e lo spaghetto allo scoglio, oggi […]

  di Manuela Zennaro – foto Domenico Catapano 37 anni, campano, Alfonso Crisci si forma nell’Istituto Professionale del suo paese e matura numerose esperienze all’estero, grazie alle quali prende forma una filosofia culinaria che partendo dal territorio esplora il mondo delle forme e dei colori. Nascono così piatti vivaci, che incuriosiscono l’occhio e sorprendono il […]