Ventottesima edizione per l’autorevole guida del Gambero Rosso, un vademecum fondamentale indispensabile per gli appassionati e i professionisti che vogliono districarsi nell’offerta enologica del Bel Paese. Novità di quest’anno il contributo di Barbara Philip MW, del Liquor Distribution Branch della British Columbia, autorevole new entry nel panel di degustazione che conferma la vocazione internazionale di […]

Chef: Christian Milone Ingredienti 200g di noce di vitella affettata sottilmente 4 scalogni Salsa di brasato al vino rosso Tartufo bianco d’Alba Burro di cacao Sale pepe qb Olio extravergine qb Disporre le fette di carne larghe su una placca e massaggiare con poco olio sale e pepe. Condire con la polvere di salsa brasato. Cuocere gli […]

Christian Milone                         Sono nato a Pinerolo il 28 novembre 1979 La cucina è un veicolo per esprimere me stesso, un prolungamento della mia persona, una cosa molto seria. La Gastronavicella è un concetto non un luogo, è la massima espressione della nostra personalità […]

  Leonardo Di Carlo muove i primi passi nel laboratorio di famiglia, partecipa a numerosi corsi di pasticceria fino a diventare campione nel 2004. Da quel momento inizia a viaggiare e le sue doti innate di comunicatore lo portano al successo anche nella docenza e nella consulenza. Ultima novità: i corsi di pasticceria scientifica.     […]

Risale al 1931 la sottoscrizione dell’atto costitutivo della Cantina Sociale Cooperativa Destra Tagliamento, ora Viticoltori Friulani La Delizia. In quel maggio, 70 pionieri decidono di unire le proprie forze per creare insieme una grande cooperativa che oggi conta 500 viticoltori con 2000 ettari di vigneto che si estendono attraverso tutta la pianura friulana, all’interno delle […]

  Siamo a Corno di Rosazzo, nell’azienda friulana condotta da Dario Rossetto. Una realtà recente nata nel 2004 quando il padre di Dario decide di acquistare la cantina. Da quel momento nasce Canus, sulle cui bottiglie si affaccia la figura dalla quale prende il nome, “il senex dai grigi capelli e dalla profonda saggezza”, figura […]

È nella zona del primitivo di Manduria, a una manciata di chilometri dal mar Jonio, nel cuore del Salento, che si sviluppa l’azienda di Erminio Campa. Siamo nel comune di Torricella, nella provincia di Taranto, poco lontano è un susseguirsi di bellissime spiagge. In questa calda terra Erminio Campa, insieme ai fratelli Valentino e Francesco, […]

Siamo a Mombaruzzo, in terra di barbera, tra i fiumi Tanaro e Belbo, in un “triangolo d’oro” di vigna e colline. Qui due fratelli, Pico e Vitaliano Maccario, hanno coltivato la loro passione ereditando la cantina dal nonno Carlo e conducendola dal 1997. Come da tradizione piemontese la cantina prende il nome del primogenito della […]

È un’azienda nuova San Giovenale, sorge nell’alto Lazio, vicino Viterbo, a due passi da Blera e da Barbarano Romano. Zona di tufo, tombe etrusche e cinghiali e, da qualche tempo, di grenache, syrah e carignan, vitigni di un Rodano riproposto in terra laziale. Questo il blend di Habemus, unico vino dell’azienda condotta da Emanuele Pangrazi con […]

Barcelò Milano Siglato l’accordo di partecipazione tra Barceló  Hotel & Resort  e Alessandro Rosso Group per l’ampliamento delle strutture alberghiere in Italia. La nota catena alberghiera spagnola, presente in 17 paesi con 140 alberghi,  ha attualmente in Italia tre strutture a Roma, due resort nel Sud e una a Milano inaugurata quest’anno. Grazie alla collaborazione con Alessandro […]

Una bella congiunzione numerica contraddistingue la Guida di Roma del Gambero Rosso 2015: 25 gli anni compiuti, 230 le novità e ben oltre 1500 indirizzi del gusto, location tradizionali e innovative cui sono stati conferiti molti riconoscimenti. Tre le new entry ci sono un nuovo 3 forchette, un nuovo 3 gamberi e un nuovo 3 […]

Sono nata a San Benedetto del Tronto (AP) il 27 giugno 1979 Mi sono avvicinata ai fornelli quando ho conosciuto Fabio (sommelier e responsabile di sala del ristorante) a un corso organizzato dalla provincia per la creazione di impresa. Pur avendo studiato Scienze della comunicazione a Bologna, sono sempre stata appassionata di cucina anche perché […]

L’appuntamento è al Palanaunia di Fondo, in provincia di Trento, dal 16 al 18 maggio, per una kermesse che vede protagonista la birra, “rimedio divino contro tutti i mali”, come diceva Paracelso. Un prodotto dalla storia millenaria, compagno di popoli interi: dalle prime civiltà mesopotamiche alle dinastie egizie, dalle popolazioni barbariche del nord Europa fino […]

Riso Gallo – industria risiera italiana tra le più antiche –  nel segno della sua mission aziendale rappresentata dall’obiettivo di diffondere la cultura del riso e del risotto nel mondo lancia il concorso RisotTIAMO, in collaborazione con lo Chef Bruno Barbieri: una sfida ai fornelli iniziata il 28 aprile 2014, che si concluderà il 21 settembre 2014. Firma […]

Bardolino Chiaretto Spumante dei Fratelli Zeni vince la medaglia d’oro all’edizione 2014 del Mondial du Rosé organizzato a Cannes dall’Union des Oenologues de France, insieme a due Champagne Rosé e uno spumante californiano. Nuova conferma quindi per tecniche, stile e territorio di questa realtà italiana della sponda veronese lago di Garda capace di competere sui mercati internazionali anche con […]

Etoilepedia è la prima Enciclopedia Gastronomica Multimediale firmata Boscolo Etoile Academy, scuola di formazione gastronomica con più di trent’anni di storia alle spalle: nasce infatti nel 1982 come centro di perfezionamento e di aggiornamento per diventare successivamente Istituto Superiore. Etoilepedia è un portale online accessibile da computer, tablet e smarthphone dove poter consultare: migliaia di […]

In occasione di Ambiente – la fiera internazionale di Francoforte legata al mondo della tavola appena conclusasi – Riedel Crystal ha festeggiato i dieci anni della serie O – i primi bicchieri senza stelo specifici per varietà d’uva – presentando ufficialmente al pubblico e agli esperti di settore la nuova serie I Big O e […]

Il Consiglio Direttivo della Federalberghi, riunito a Milano nell’ambito della BIT – Borsa Internazionale del Turismo, appena conclusasi a Milano ha deliberato all’unanimità di ricorrere all’Antitrust – Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato – contro le OLTAs – On Line Travel Agencies. Oggetto primario del ricorso è l’annullamento delle clausole vessatorie che i grandi […]

Lo storico birrificio Theakston presenta sul mercato italiano due nuove birre: Theakston Cooper’s Butt e Theakston Cresset Ale. Birrificio britannico con quasi due secoli di storia, conosciuto per le sue grandi birre in bottiglia e, soprattutto in botte è distribuito in Italia da Interbrau che ha deciso di affiancare alle classiche XB, Old Peculier e […]

Birra FORST, storica azienda altoatesina da sempre attenta alle tradizioni locali, sarà partner di due storici carnevali italiani: Viareggio e Sciacca. Per il terzo anno consecutivo Birra FORST sostiene infatti lo storico Carnevale di Viareggio, giunto ormai alla 141° edizione. Un evento culturale con origini lontanissime caratterizzato dai giganteschi carri allegorici in cartapesta che domenica […]

Ichnusa – la birra più conosciuta ad essere prodotta, imbottigliata e consumata esclusivamente in Sardegna dove nasce 1912 – ha appena lanciato la VI° edizione del “Premio Ichnusa”: la competizione che offre agli studenti dell’Università di Cagliari la possibilità di misurarsi nella realizzazione di un progetto di marketing e aggiudicarsi uno stage retribuito di sei […]

Si chiamerà “Idea Taste of Italy” ed è la scommessa del gruppo De Agostini sull’alimentare italiano, settore che negli ultimi anni ha registrato la “fuga” all’estero di molti marchi storici. Idea Capital Funds, la Sgr del gruppo novarese e’ pronta – secondo quanto risulta a Radiocor – a lanciare un fondo di private equity dedicato al comparto […]

Una mostra per celebrare i trent’anni del Vino della Pace ospitata dall’Organizzazione per la Proibizione delle Armi Chimiche (OPAC) – Premio Nobel per la Pace nel 2013 presso L’Aja, inaugurata lunedì 3 marzo proseguirà fino al 13 marzo 2014. Protagonista dell’esposizione sarà infatti il messaggio di pace e fratellanza contenuto in questo vino unico della Cantina […]

ChefBazar.it è un nuovo store online – presentata in anteprima a Identità Golose 2014 – dedicata a spezie esotiche, ingredienti rari, disidratati e condimenti pregiati al servizio di chef e professionisti del settore horeca. Tra le produzioni più innovative proposte da ChefBazar.it: gli ingredienti liofilizzati sia in polvere sia in pezzi e una linea di caviali, sferificati […]