«Noi lo coltiviamo, Tu lo raccogli». È questa la filosofia di Arianna Vulpiani, ideatrice di questo format agricolo, 100% biologico. Il suo obiettivo: dare a tutti la possibilità di mangiare sano, di mangiare bene, proprio come se lo coltivassero direttamente nel proprio orto. È così che BioFarm Orto (che si trova in via Tiberina 178 […]

Era il 1599 quando dei mercanti esploratori inglesi decisero di unire le forze per ottenere il monopolio nel commercio delle ricchezze scoperte durante i loro primi viaggi nelle Indie. Nasce così la Compagnia Inglese delle Indie Orientali e con essa, prodotti speciali come spezie, ma anche sali ed erbe aromatiche non furono più un segreto […]

Quando si dice un prodotto fatto con amore. E qui di amore ce n’è tanto, a cominciare dal merluzzo nordico Skrei, detto anche merluzzo innamorato, quando da gennaio ad aprile compie la migrazione che dal mar di Barents lo conduce verso le coste della Norvegia per deporre le uova. Proprio in questo periodo, nel cuore […]

L’olio extra vergine d’oliva è la sua vita e la pizza è diventata la sua passione. Fisico esile, nonostante i numerosi tour gastronomici, che il lavoro le impone e battuta sempre pronta, questa è Irene Guidobaldi. È il volto e l’etichetta di garanzia del suo olio, l’Olio Flaminio, la sua vita assomiglia  al film “Sliding […]

Tutti avranno mangiato una giardiniera, fatta in casa, comprata al supermercato, al ristorante, come contorno di carne o pesce, in un panino o per condire la classica insalata di riso. Ma sicuramente pochi avranno mangiato una giardiniera sartoriale, fatta a misura di personalità, proprio come quelle firmate da Morgan. Ma cos’è veramente e soprattutto com’è fatta […]

Parlare di grano e pasta porta la mente al Sud Italia, alla Puglia o alla Campania, da tempi immemori territori vocati all’arte della pasta, ma il bello e il buono del nostro Paese è trovare anche l’eccezione che sa diventare eccellenza, come Pasta Felicetti, riconosciuta nella sua qualità e voluta dai grandi chef e prodotta […]

Sono la cura del tempo e il genius loci a fare di questa famiglia uno degli ambasciatori del prosciutto di Parma, la cura immutata e la rigorosa scelta delle materie prime a garantire la qualità di un prodotto che viene lavorato come facevano i nonni, con lo stesso impegno e maestria. Pochi ingredienti, pochissimi: “ […]

 Se i desideri avessero un sapore chissà forse sarebbe quello dello zucchero. Se così fosse Prato allora è proprio la città dei desideri, una città da scoprire con il palato! Una città dal cuore dolce con un’eccellente generazione di pastry chef, pasticceri artigianali e maestri cioccolatieri che fanno di Prato la capitale della sweet valley […]

Sbanco è la pizzeria/brew pub da duecento coperti seduti e una trentina al banco, dove si produce e si beve birra artigianale spillata da spine e maturatori che concorrono a creare un’atmosfera dal sapore newyorkese, tra tavoli nudi, mattoncini e grandi vetrate da dove si osserva comodi e coccolati da profumi di malto e fuoco una città […]

Trasferiti dalla Sardegna alla Tuscia Viterbese alla fine degli anni ‘50, la famiglia Pira porta con sé una lunga tradizione casearia legata alla pastorizia. Oggi l’Azienda Agricola Radichino si estende per oltre 250 ettari, tutti coltivati in regime biologico certificato da 25 anni, dove vengono allevate circa 1500 pecore sarde e 80 capre per la […]

Terza riserva naturale protetta più grande d’Italia per estensione territoriale, il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è un variegato e ricco giacimento di prodotti tipici, di antiche varietà colturali e di produzioni locali. La Fattoria San Pancrazio, oltre all’apicoltura, con le sue 25 arnie, e grazie al loro nomadismo, produce miele […]

La famiglia Neroni, forte di un’esperienza lunga tre generazioni, seleziona personalmente gli ortaggi per le creme che produce, scegliendo solo prodotti di stagione da agricoltori di fiducia. Celebre è la loro crema di Chiacchietegli di Priverno, varietà di broccoletti tipica di una ristretta area della provincia di Latina, nonché Presidio Slow Food®. L’elevata qualità dei […]

Numerose sono le linee di prodotto dell’azienda Il Colle del Gusto, sia quelle pensate per il consumo domestico sia quelle per un consumo professionale, ma sempre unica è l’attenzione per i prodotti, dalle conserve vegetali ai sott’oli, dai sughi pronti alle creme spalmabili, come “Le Goliose”, proposte in 35 tipologie e prodotte con Olio Extra […]

L’attività del Pastificio Salvati ha inizio nel 1950, quando per fare il Pane si usavano le farine a Km Zero, la legna dei boschi circostanti e il lavoro manuale dei membri della famiglia. E’ un piccolo forno a legna nel Cerreto Laziale, un paese sui monti Ruffi tra Tivoli e Subiaco.  Attualmente è gestito dai fratelli […]

La Cooperativa UNAGRI è un’azienda a larga base associativa di cui fanno parte circa 400 olivicoltori, per una superficie coltivata ad ulivo che raggiunge i 700 ettari circa. L’ olio dell’azienda Unagri è un monovarietale, prodotto esclusivamente con olive “cultivar itrana” coltivate sulle colline di Itri, zona di origine. Le olive vengono raccolte dall’albero tra […]

L’Azienda Agricola biologica Villa Ruggeri è una piccola azienda a conduzione familiare, si estende per 24 ettari sulle colline a ridosso del Monte Terminillo a cavallo tra il Lazio e l’Umbria, nella località il Cerqueto. L’azienda, molti anni fa, ha deciso di convertire il metodo di coltivazione, volgendo ad una produzione biologica, con l’onere di essere […]

I Dessert, i Dolci, le Torte rappresentano un frammento di vita, un pezzo di storia legato ad un avvenimento particolare, ad una ricorrenza speciale, come il compleanno o il matrimonio, o ad una cerimonia in genere. Ma può anche essere simbolo di una tradizione familiare, di un “rito” domestico, e perciò intimo, come quello domenicale, quando la famiglia ha più tempo per […]

I fratelli Petrucci forti di una tradizione tramandata da padre in figlio, hanno saputo soddisfare le esigenze produttive dell’azienda che da oltre 50 anni è garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, si presenta al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella […]

 L’amore per la natura ha legato sempre la famiglia Scoponi, valore tramandato per anni ed è stato il filo conduttore dell’azienda  Italagrikola che da generazioni coltiva circa 3700 varietà diverse piante di olivo, ed il  Bucolico  è l’ olio biologico extra vergine di oliva di punta della loro produzione. L’Azienda vanta il privilegio di provenire da una […]

Nel centro della Tuscia, tra Lazio, Toscana e Umbria si estende l’azienda Agricola Serpepe, che coltiva interamente le proprie terre con metodo biologico. In questi terreni di natura vulcanica situati a 300/400 metri slm, caratterizzati da un alto contenuto di potassio e scarsa presenza di calcio, si coltivano ceci, fagioli, lenticchie e farro perlato che […]

Giulia e Giuseppe uniti dalla passione per le piante di ulivo hanno dato luce a questa avventura, desiderosi di valorizzare la ricca terra della Tuscania, in provincia di Viterbo. Qui gli uliveti rappresentano un’area di grande suggestione storica e paesaggistica. Quelli coltivati dell’azienda Colli della Regina sono circa 1600, principalmente di varietà Caninese, Frantoio e […]

Dalla volontà della famiglia Pagnani di portare avanti trent’anni di esperienza nella ricerca e commercio del tartufo fresco, nel  2002, nasce l’azienda artigianale Pagnani Tartufi. L’azienda tramanda le migliori espressioni gastronomiche del territorio senza però trascurare il ricorso alle più moderne tecnologie alimentari che consentono di evitare l’utilizzo di sostanze  conservanti o coloranti, garantendo allo […]

La storia del Peperone di Pontecorvo  inizia da molto lontano, ed è testimonianza del duro lavoro agricolo, della qualità e della capacità di trasformare un tipico prodotto del territorio in gustose prelibatezze per la tavola. Circa dieci comuni sono coinvolti nella “Reale del peperone”, e a raggiungere il prestigioso riconoscimento europeo con il marchio DOP. La […]

La salsiccia di Monte san Biagio, prodotto tipico del sud pontino, è tra le eccellenze del territorio laziale conosciuta in tutta Italia, un prodotto DOP di altissimo livello qualitativo caratterizzato da fragranza e sapore unico. L’azienda Gufrà, sita a Monte San Biagio, tra Terracina e Fondi, nasce nel 2013 dall’idea dei soci del Consorzio Salsiccia di […]