Basso Lazio, provincia di Caserta e Cilento: sono questi i territorio votati alla produzione della vera mozzarella di bufala, quella dop, che tutto il mondo ci invidia. Un marchio conosciuto dovunque, tutelato e garantito dal Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana, che assicura non solo eccellenza, gusto e qualità, ma soprattutto una lavorazione della materia […]

Cosa separa i giovani dall’alta cucina? Spesso e volentieri, al di là di un certo timore iniziale, il vero ostacolo che non fa avvicinare i più giovani alle tavole d’autore è il costo da affrontare per una cena. Eppure incuriositi dalla sempre maggiore attenzione che i media offrono alla ristorazione e ai suoi protagonisti, molti […]

Mi e’ successo di nuovo. Entrata in una sala gremita di addetti alla ristorazione e persone che ruotano intorno al mondo del cibo, mi fermo un po’ qua e là, e tra un bicchiere di vino e un assaggio di prodotti gastronomici mi viene posta la domanda che più frequentemente viene rivolta a noi cuochi: […]