Fontana Candida Via Fontana Candida, 11 Monteporzio Catone (Rm) fontanacandida.it Frascati Superiore Doc Malvasia Bianca di Candia 50%, Malvasia del Lazio 30%, Graco 10%, Bombino 10% 14,5% vol Cristallino, giallo paglierino con nuance dorate. Naso intenso e complesso dove si impongono nell’immediato note fruttate di pera e mela mature, con accenni a frutti esotici (ananas). […]

Location ultramoderna nel ventre della balena Un cambiamento radicale, quello operato da Marcello Leoni che, in barba alla crisi, ha scelto di “allargarsi” e lo ha fatto alla grande. Il passaggio dalla tranquilla Trebbo di Reno al nuovo complesso edilizio di via Stalingrado, a Bologna, non lo ha per nulla turbato. Un anno e due mesi […]

Tempio della carne e della cucina tipica genovese, Maxelâ bissa nella capitale: new opening in via delle Coppelle Maxela – Via delle Coppelle, Roma Il pesto alla genovese più buono di Roma? Senza dubbio quello di Maxelâ, ristorante-macelleria che unisce i piatti della tradizione genovese alla carne di qualità. Dopo il grande successo ottenuto a […]

di Giulia Nebbia Apre a Castelnuovo Rangone il primo museo della salumeria È rassicurante constatare che in Emilia Romagna c’è un cuore, graffiato dalla brutalità di un violento terremoto, che continua a battere testardo, per tornare a pulsare più forte di prima. Di questo cuore fanno parte le persone comuni, i contadini, gli operai e gli […]

A pochi anni dall’apertura il locale si è imposto tra i principali indirizzi dell’alta ristorazione italiana Da una conversazione con Alessandro Pipero potrebbe venire fuori addirittura un libro dal titolo “La ristorazione a modo mio” perché sono tante le cose che il giovane patron romano ha da dire. La comunicazione è elemento fondamentale e punto […]

Buongiorno Gennaro, innanzitutto auguri. Ci siamo conosciuti anni fa nel tuo ristorante con Gianfilippo Coletta, io ora ho cambiato editore e dirigo la testata Excellence Magazine. A maggio noi realizzeremo un grande evento a Roma e lo chiameremo Junior Chef e in quel mese pubblicheremo un numero speciale della rivista che si chiamerà, appunto, Excellence […]

Prepariamo assieme il risotto alla pescatora. Il video spiega passo per passo come fare un ottimo risotto.

“Prendiamoci gusto”, con questo slogan prende il via AMI Expo, il primo salone dedicato all’alimentazione mediterranea che si svolgerà il24/25/26gennaio 2014 al Palazzo dei Congressi di Roma. Una tre giorni -organizzata da http://amiexpo.org – nata per celebrare il piacere del cibo sano come patrimonio della nostra cultura. L’obiettivo è quello di sostenere e diffondere le peculiarità dell’alimentazione mediterranea […]

Un grande amore per il proprio vino: il Verdicchio Un lungo percorso per dare sempre maggiore dignità al Verdicchio, splendido bianco delle Marche. Questo elemento caratterizza la bella conversazione con Ampelio Bucci, un produttore che ha saputo interpretare appieno l’essenza stessa della sua terra e del suo vino. Ampelio, raccontare un vino è anche raccontare […]

  A Bologna, all’interno dello storico Mercato di Mezzo, è nata la Centrale del Gusto. Una pasticceria, gelateria e  anche  caffetteria sorta dal sodalizio tra Granarolo e Gino Fabbri, presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. La Centrale del Gusto vuole essere un dolce punto di sosta, un luogo dove poter coniugare gli ingredienti del gruppo Granarolo […]

  La cucina è formazione, socializzazione e divertimento. Assistendo agli showcooking e partecipando ai laboratori di cucina potranno scoprire i trucchi dei professionisti, assaggiare e imparare a riconoscere gli ingredienti ovvero il valore del cibo e di una corretta alimentazione. Nelle gare di cucina i ragazzi invece si misureranno con la loro creatività e manualità in un contesto divertente e competitivo preparando gustose ricette […]

La cucina del rigore e dell’intelletto La sala di Sadler DuestelleMichelin di lungo corso, autorevolezza, savoir faire: questi i tratti salienti di Claudio Sadler, milanese, universalmente riconosciuto come uno degli chef più rappresentativi della cosiddetta alta cucina made in Italy. Il ristorante che porta il suo nome gli assomiglia e, del resto, non può che essere […]

Prosegue il cammino di promozione internazionale del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Il 2 giugno la Rappresentanza permanente d’Italia presso l’Onu a Ginevra ha organizzato un ricevimento al quale hanno partecipato alte personalità delle Nazioni Unite, ambasciate di tutti i Paesi, rappresentanti del mondo dell’economia, della cultura e della politica. Per l’occasione, […]

di Giulia Nebbia Pendiamo dalle labbra di Massimo Bottura durante la presentazione del Museo della Salumeria di Castelnuovo Rangone, piccolo gioiello fortemente voluto da Villani Spa. “Prima di venire qui ho chiesto a mia mamma di aiutarmi a pensare a cosa fosse giusto dire in una occasione come questa”. Così esordisce il pluristellato chef Massimo Bottura, […]

“Ecco Costantinopoli! Costantinopoli sterminata, superba, sublime! Gloria alla creazione ed all’uomo! Io non avevo sognato questa bellezza!” Edmondo De Amicis Istanbul panoramica     Adagiata tra il Mar Marmara e il Mar Nero, a cavallo tra il Dardanelli e il Bosforo, in un lembo di terra strategico, meta ambita da antichi popoli conquistatori, sorge l’affascinante […]

Indirizzo di riferimento per romani gourmet “Qui ho creato qualcosa che ha a che fare con la mia memoria e, contestualmente, anche con il futuro”. Ci accoglie così Arcangelo Dandini, tra i più amati artigiani del gusto nel cuore di Roma. Una persona spontanea, come spontanei sono i suoi piatti, frutto di studio ma soprattutto […]

Dal 1° settembre 2016, Demeter Italia ha un nuovo Presidente. Lui è Alois Lageder, quinta generazione dell’omonima azienda vitivinicola di Magrè (BZ) con oltre 150 anni di storia, oggi figura di riferimento nell’evoluzione qualitativa enologica dell’Alto Adige. Demeter, presente nei 5 Continenti, è il marchio internazionale che controlla e certifica il lavoro – e i prodotti – degli […]

  Il 27 Settembre alle ore 18.30 verrà battuta la nuova “Fine Wines and Spirits Auction” organizzata da Ansuini 1860, la storica casa d’Aste specializzata in tutti i reparti del lusso, in partnership dal 2014, per il reparto Vini e Distillati rari e da Collezione, con FIS, la Fondazione Italiana Sommelier. Il tutto avrà sede […]

Si terrà a Milano, a Palazzo dei Giureconsulti, il convegno Le Soste sul tema “Alimentazione tra salute e piacere”. I lavori si svolgeranno nelle giornate del 24 e 25 ottobre, durante le quali si alterneranno nutrizionisti, accademici, giornalisti e – naturalmente – gli chef membri dell’Associazione Le Soste. Coordinati dal Prof. Costantino Cipolla, i relatori animeranno […]

Originario di Sermoneta, il Trombolotto è una varietà di limone autoctono che il produttore Fabio Stivali utilizza per la realizzazione di un condimento universale. Si tratta di una salsa che prevede l’aggiunta di olio extravergine di oliva e 14 erbe di sottobosco della macchia mediterranea, il tutto lavorato secondo un complesso procedimento messo a punto […]

L’Amore per il Whisky ha portato un noto imprenditore umbro a creare un’eccezionale raccolta di bottiglie di questo pregiato distillato, che alla fine degli anni ’80 contava già più di 1200 esemplari di diverse provenienze, formati ed annate. Una Collezione eccezionale che ad oggi è stata affidata a Ansuini per la messa all’Asta. La casa […]

L’Osteria del Vecchio Orologio nasce nel 1966 e, a distanza di 50 anni, è diventato uno dei ristoranti tipici più ricercati e frequentati di Viterbo. Inizialmente la famiglia Ferrari ha creato l’atmosfera delle classiche Osterie di una volta, impostate sul binomio Vino e Cucina. Proponevano piatti della tradizione contadina viterbese che ogni giorno si rinnovavano […]

Da ieri al  Pigneto  si è aggiunto un nuovo indirizzo che arricchisce ulteriormente l’ampia offerta di uno dei principali quartieri della movida romana. Il locale si chiama Dalodi e fa parte del Gruppo Innocenti, già proprietario di Oppio Caffè, Necci 1924 e Spirito – Premiata Panineria Pigneto. Dalodi si propone come gelateria, pizzeria e griglieria […]

E’ uno degli appuntamenti più attesi del 2016 l’apertura de La Cité du Vin a Bordeaux, la prima città-museo al mondo interamente consacrata al vino, inaugurata il 31 Maggio scorso alla presenza del Presidente della Repubblica Francese, François Hollande. Una vetrina di prestigio dal respiro internazionale per l’Az. Agr. Le Colture; il Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore di Cartizze infatti, […]